つい２日前まで、寒い寒いと凍えていたのに昨日は春の陽気でした。気が付けば2月も明日で終わりです。
ふと、この冬を振り返ると、よく作った料理が二品あります。美味しいのもありますが、二品とも手間がかからないというのが大きいですね。
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一品目は白菜のクリーム煮。私の作り方をざっくりと説明。分量などは適当。
鶏もも肉(ベーコンを使うこともあり)に塩を振り油を引いた鍋で炒め、鶏肉に焼き色がついたら、ざく切り白菜、薄切り玉ねぎ、シメジをくわえ炒めます。
そして、そこに薄力小麦粉を混ぜ、なじんだら牛乳を投入。牛乳が煮立ったらバターを入れ、とろみがついてきたらコンソメを入れ味見。適宜、塩を入れて完成。
なぜ、この冬、白菜のクリーム煮をよく作ったかと言うと、”ダマにならない小麦粉”を知ったから。この、おかげで苦もなく小麦粉をなじませることができるようになりました。
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二品目はハヤシライス。ハヤシライスは、それほど好きではなかったのですが手間のかからない料理なので、料理をするのが面倒な時に作っていました。消極的な理由です。
それが、この冬、ハヤシライスが好きになり積極的に作りました。きっかけは、お徳用マイタケをスーパーで見かけた際、夫が「ハヤシライスに入れてみたら」と言ったことでした。
もともとシメジやマッシュルームを入れていましたがマイタケを入れたことはありませんでした。試しにと思い、お徳用マイタケを買い、いっぱい入れてみました。
味自体は、さして変わらないと思うのですが、マイタケの存在感が気に入りました。ちょっとアップグレードされた感じ。
ちなみにルーは市販のものです。
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この二品は、これからも私の定番料理として作っていくことでしょう。
読んで下さりありがとうございます。
